Sara Lynn Paige / Getty Images
Kabakların sadece dekorasyon amaçlı olduğunu düşünüyorsanız veya balkabağı turtasının teneke kutudan çıktığını düşünüyorsanız, kendi balkabağınızın ne şekilde büyüdüğünü ve toplanabileceğini asla bilemezsiniz. Tüm balkabakları eşit yaratılmaz ve daha büyük olması mutlaka daha iyi değildir. Yarışmalara giren dev balkabaklarından bazılarını büyütmek hiç olmadığı kadar kolay olsa da, gerçek şu ki, 800 kiloluk bir balkabağı oymacılık için pratik değil ve sadece kalan tüm turtaları nerede saklayacağınızı düşünün.
Kabaklarda çok çeşitli var. Alışveriş yapmak için balkabağınızı ne kullanacağınızı - yemek pişirmek ya da oymak gibi - dikkate almaya değer. Oyma balkabağı ve pişirme balkabağı arasındaki seçim aslında çok pratiktir. Oyma balkabağı seçerken hoş bir şekil ve birkaç gün dayanacak bir kabak oyulacak. Yemek pişirme balkabağının seçimi tamamen lezzet ve doku ile ilgilidir.
Büyük Balkabağı Yetiştiriciliği
Balkabağı nasıl seçilir
Ne tür bir balkabağı arıyorsanız, bazı temel kurallar var.
- Bal kabağınız, kısa süreli depolama için yeterince zor olması için seçildiğinde tamamen olgun olmalıdır.
- Bir balkabağını asla sapından tutmayınız veya taşımayınız. Bu bir sap değil. Sap, balkabağı enfeksiyona ve çürümeye davet eden açık bir yara ile bırakarak çok kolay kırılabilir.
- Kabakta yumuşak noktalar ve koyu morluklar olup olmadığını kontrol edin. Bir kabak çürümeye başladığında, oldukça hızlı bir şekilde yokuş aşağı gider. En küçük nick enfeksiyona izin vermek için yeterlidir. Soğuk ve nemli zeminde durduğu balkabağının dibine bakmayı unutmayın.
Hasat Ne Zaman
Üzümler kurumaya başladığında kabaklar hasat etmeye hazırdır ve kabaklar, ister turuncu, beyaz isterse bir tür kombinasyon olsun, beklenen rengi değiştirir.
- Kabağınızı çok erken seçmek istemezsiniz, çünkü kesildiğinde renk değiştirmeyi durduracaktır.
- Cildin yeterince sertleştiğinden emin olmak için kontrol edin, böylece tırnağınızla bastırmak kırılmayacaktır.
- Kabaklar, üzümler kuruduktan sonra bile sahada bırakılabilir. Bununla birlikte, sert bir don bekleniyorsa veya aç yaratıklar varsa, onları dışarıda bırakmayın.
Oyma için bir kabak toplama
Herhangi bir tür balkabağı, kabak veya kabağı kazabilirsiniz. İyi bir oyma balkabağı sağlam ve sağlıklı olmalıdır.
- İdeal olarak, onu korumak için yeterince sert, ancak yine de bıçağı geçirmenize olanak tanıyan bir kabuğa sahip olmak istersiniz. Bir odun parçası kadar sert hisseden dış kabukları olan balkabaklarının içine dalması çok zor ve tehlikelidir.
- Balkabağına hafifçe vurun ve biraz oyuk bir ses dinleyin. Balkabağının kaldırılması da ne kadar yoğun olduğu konusunda size iyi bir fikir verecektir. Kabak ne kadar ağırsa, duvarlar o kadar kalın olur. Kalın duvarlar mum ışığını tıkar ve oyma detayları kaybolur. Kalın duvarlı bir duvarla bitiyorsanız, duvarları içeriden tıraş edebilirsiniz.
- Uzun, dikdörtgen biçimli çeşitler, içinde kesin kesimler yapmayı zorlaştıran, iç kısımlarda daha katı olma eğilimindedir.
- Şekli kendi zevkinize kalmış, ancak balkabağınızın oturması için iyi ve dengeli bir tabanı olup olmadığını görmek için test edin, böylece görüntülemeye çalıştığınızda yuvarlanmaz.
- Küçük balkabaklarını tamamen indirmeyin. Çocukların oymaları ve süslemeler olarak kullanmaları çok iyi. "Wee-B-Little", "Baby Bear" ve beyaz "Baby Boo" hepsi büyüleyici çeşitlerdir.
- "Lumina" gibi beyaz balkabakları, jack-o'-fenerinize ürkütücü bir görünüm verir. Ayrıca turuncu balkabaklarından daha kolay boyanabilirler ve çoğu da harika balkabakları yapar.
Oyulmuş Balkabağını Taze Tutmak
Jack-o'-feneriniz kesilip havaya maruz kalmaz kurur ve büzülmeye başlar. Balkabağınızı sergilemeyi planlamanızdan birkaç gün önce yapmanız gerekiyorsa, daha uzun süre taze kalması için aşağıdaki ipuçlarını deneyin:
- Direkt güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın.
- Wilt-Pruf gibi terlemeyi önleyici bir ilaçla püskürtün.
- Tüm balkabağını nemli bir havluyla örtün.
- Bir ısırık almaya özendirilmiş olabilecek hayvanlardan koruyun.
- Don tehlikesi varsa, açık havada bırakmayın.
Oyma için kabaklar kesinlikle gösteri içindir. Kabaklarınızı yemek pişirmek ve pişirmek için kullanacaksanız, bulabileceğiniz en tatlı balkabağını isteyeceksiniz. Pürüzsüz, kremsi bir doku da önemlidir. Ve, çıkartılması için bir elektrikli el aleti gerektirmeyen dış kabuklu bir balkabağı seçmek hoş bir artı.
Cadılar Bayramı Balkabağınızı Taze Tutmak İçin 7 İpuçları
Yemek için harika bir balkabağı seçmek için ipuçları
Küçük balkabağı çeşitleri yemek pişirmek için tercih edilir. Pürüzsüz bir yapıya ve daha yüksek şeker içeriğine sahip daha yoğun bir eti vardır. Pişirme kabakları genellikle 4 ila 8 pound arasındadır.
- Kabak kabukları yaşlandıkça donuklaşır, ancak et genellikle bozulmadan kalır ve daha tatlı hale gelir. Çürük veya lekelenmedikçe donuk balkabağından uzak durmayın.
- Pek çok pişirme çeşidinde, "Küçük Şeker Kabak" veya "New England Pie Pumpkin" gibi turta dolgusu yapmaları gerektiğini bildiren isimler vardır.
- Geleneksel turta kabaklarının yanı sıra, özellikle yemek pişirmek için yetiştirilen birkaç yeni çeşit vardır. Bunlar "Baby Pam", "Autumn Gold" ve "Ghost Rider". Beyaz balkabağı "Lumina" da favoridir. Dış kabuğu hayalet beyaz olmasına rağmen eti hala parlak turuncudır.
- Ayrıca kabakları pişirmek için kış kabuğunu ( Cucurbita maxima) kullanabilirsiniz. Bunlar ilgili türlerdir, örneğin, balkabakları daha sert bir kabuğa sahip olan ve daha uzun saklanan C. pepo'dur . Balkabagi, özellikle, bir çok eski tariflerde bir alternatif olarak ortaya çıkıyor. Çoğu ticari konserve balkabağı aslında "Dickinson Field" gibi bir çeşit C. maxima kabağıdır.
- Bazen boyun balkabağı olarak adlandırılan dolandırıcı boyunlu kabak, uzun ve soğanlı bir ucu ile kavisli. Düz ten rengi tenlerinin diğer balkabaklarına göre soyulması daha kolaydır ve portakal eti lezzetli ve ipsizdir.
- Külkedisi veya Masal Balkabağı, "Rouge Vif D'Etampes", lezzetli, ancak kabuğunu çok zordur. Yine de güzel görünüyor ve bir C. maxima olduğundan , aylarca sürer.
- Her hangi bir kabak tohumunu kızartıp yiyebilseniz de, "Kakai", Avustralya'da prostat sağlığını destekleme kabiliyetleri için üzerinde çalışılan tohumların bulunduğu turuncu ve siyah bir balkabağıdır. Onlar da lezzetli.
