- Mizuna Büyümek için nasıl
- ışık
- Toprak
- Su
- Sıcaklık ve nem
- Gübre
- Mizuna çeşitleri
- Bakım ve Bakım
- Zararlıları ve Sorunları
- Mizuna'nın Kullanımı
Mizuna, ticari salata karışımları için yaygın olarak yetiştirilen, hafif aromalı bir Japon hardalıdır. Yeşil yaprakları ve hoş bir acı tadı vardır. Mizuna şalgam yakın bir akrabasıdır, ama kendine has bir tadı vardır. Gülünç büyümek kolay, tekrar kesilmiş ve yeniden yeşile dönüştürüldüğünde iyi bir şekilde yetişir. Saçaklı, tırtıklı yapraklar salataya dekorasyon ve baharat ekler ve hafif beyazlaşmaya veya sote etmeye dayanacak kadar netdir. Mor yapraklı çeşitler, yemek pişirmede kullanıldığında özellikle güzeldir. Geleneksel Japon şefleri yaprakları toparlayıp çeşni olarak kullanırlar. Bir Japon restoranını bir sonraki ziyaretinizde dikkat edin ve bu yeşili en sevdiğiniz yemeklerin üzerine getirdiğini görebilirsiniz.
Bazı iklimlerde mizuna iki yılda bir gerçekleşir, ancak bitkiler toprağa bırakılırsa ilk yıllarından sonra tohum ekebilirler. Bu yeşili soğuk bir karede, kasnak evinde veya serada kışın çıkarabilir, ancak çiçek açmadan önce yemeyi planlayabilirsiniz. Bahçıvanların çoğu, diğer salata yeşillikleri yanında, tohum olarak mizuna ekimini yıllık olarak tercih etmektedir. Bebek yeşillikleri yaklaşık 20 günde toplanabilir; tam kafalar 40 gün civarında oluşmalıdır.
| Bitkisel isim | Brassica rapa nipposinica veya japonica |
| Yaygın isim | Mizuna kyona, shui cai |
| Bitki türü | iki yılda bir yeşil |
| Olgun boyutu | 5 ila 7 inç yüksekliğinde ve 10 ila 15 inç genişliğinde |
| Güneşe maruz kalma | Günde 3 ila 4 saat tam güneş |
| Toprak tipi | Zengin, organik madde içeren iyi drene edilmiş toprak |
| Toprak pH | 6, 5 - 7, 0 |
| Sertlik Bölgeleri | 4 - 9 |
| Yerli Alan | Japonya'nın Kansai bölgesi |
Mizuna Büyümek için nasıl
Tohumları doğrudan dış bahçenize ekin ya da son don tarihinden en az dört hafta önce iç mekanda tohumlara başlayın. Tohumlar genellikle dört ila sekiz gün içinde çimlenmeye hızlıdır. Kapalı alanda yetiştirilen fideleri, en az dört haftalık olduklarında nakledin.
Son donma tarihinizden iki hafta önce açık havada ekmeye başlayın. Bahçe yatağınızda derin 1/4 inç, aralarında 1 inç aralıklarla bitki tohumları. Ayrıca tohumu da yayınlayabilirsiniz (bahçenizin büyük bir bölümüne dağıtarak). Bununla birlikte, bazı tohumlar çoğalacak kadar derin ekilmemiş olabileceğinden, yayın yapmak tohum israfına neden olabilir. Birkaç santim boyundayken bebek yeşillerini inceltin ve yiyin. Tam boyutlu mizuna başları yetiştiriyorsanız, ince bitkileri en az 6 inç aralıklarla inceleyin.
ışık
Mizuna, günde 3-4 saat doğrudan güneş ışığı alan güneşli yerlerde büyür. Ancak, bu bitki serin havalarda büyür, ilkbahar ve sonbaharda bitkileri bol yapar. Cıvata yavaş, ancak sıcak sıcaklıklar ve uzun güneşli günler süreci hızlandırabilir.
Toprak
Mizuna, zengin, organik maddelerle zenginleştirilmiş iyi drene toprakları sever. Mizuna yapraklı bir ürün olduğundan, toprakta bol miktarda azot bulunur. Bu yeşil bir toprak pH'ında 6, 0 ila 7, 5 arasında büyür, ancak 6, 5 ila 7, 0 aralığında bir şey en iyisidir.
Su
En iyi büyüyen sonuçlar için bahçe toprağınızı eşit şekilde nemli tutun. Toprak çok ıslaksa mizuna kökleri çürümeye başlayabilir. Çok kuru ise, bitkiler gelişemez.
Sıcaklık ve nem
Çoğu yeşillik gibi, mizuna da ilkbaharın serin iklimini tercih eder ve gelişmesini sağlamak için düşer. Sıcak sıcaklıklar sonunda yeşilin cıvatalanmasına neden olur.
Gübre
Kimyasal gübreler asla tüketime uygun yeşillikler üzerinde kullanılmamalıdır. Mizuna, organik malzemelerle yoğun şekilde kirlenmiş topraktan yeterli besin almalıdır. Ek bir destek gerekliyse, bitkilerin orta mevsimine seyreltilmiş bir balık emülsiyon çözeltisi püskürtmeyi deneyin, sonra yemekten önce iyice yıkayın.
Mizuna çeşitleri
Çoğu tohum paketi basitçe "mizuna" olarak adlandırılır, ancak özel tohumların kullanılması, istediğiniz özelliklere sahip çeşitler üretmenize ve gelecek yılın mahsulünün başarısını garanti altına almanıza yardımcı olur. İşte bazı bahçıvan favorileri:
- Komatsuma: Bu bitki ince yapraklara sahiptir ve çok kuraklık ve dona dayanıklıdır.
- Kyona: Kalem inceliğinde sap yapraklı yeşil yapraklı bu yeşil, taze yenildiğinde harikadır.
- Kyoto: Çok tırtıklı yaprakları olan ve hoş bir ısırık olan bir bitki.
- Kırmızı Komatsuna: Bu çeşitlilik diğer yeşil tipler kadar sağlam değildir, ama çok lezzetlidir.
- Vitamin Yeşili: Bu vitamin bakımından zengin yeşil, pürüzsüz, koyu yeşil yapraklara sahiptir ve cıvatalanması yavaş.
Bakım ve Bakım
Mizuna hızlı olgunlaşan bir bitkidir ve nispeten düşük bakım gerektirir. Tek yapmanız gereken, sulandığından emin olmak. Her iki haftada art arda dikim daha uzun bir hasat süresi sağlayacaktır. Daha sonra, mevsim sıcağında bir mola verin ve sonbaharda devam ederek yaz aylarında ekime devam edin. Tohumlar dört yıla kadar hasat edilip saklanabilir.
Zararlıları ve Sorunları
Mizuna olağan brassica hastalıklarına yatkın değildir, ancak ne yazık ki bazı zararlılara çekici gelebilir. Pire böcekleri, bu yapraklı yeşile en çok zararı verir ve sıra örtüleri, zararlılara maruz kalmasını en aza indirmeye yardımcı olur. Salyangozlar, beyaz sinekler ve yaprak bitleri, kontrol altında tutulmazsa yapraklara da zarar verebilir.
Mizuna'nın Kullanımı
Mizuna, kendine özgü bir lezzet kattığı bir salata maddesi olarak kullanılır. Taze yaprakları sandviçlerde kullanabilir ve tava kızartmasına ekleyebilirsiniz. Yapraklar ne kadar yumuşaksa, o kadar az pişme gerektirir.
Bu yeşillikler de kendi başlarına güzel bir garnitür yapar, Asya baharatları ile iyi bir uyum sağlar veya sarımsak ve zeytinyağı ile sote edilir. Mizuna Ichiyazuke ("gecede ıslanma turşuları") tabağı mizuna yeşillikleri, tuz ve kurutulmuş kırmızı biberle (Togarashi) yapılır.