Sergio Salvador / Getty Images
Ispanak serin havalarda en iyi yetişen yeşil yapraklı bir sebzedir. Demir ile paketlenmiş, ıspanak A ve C vitaminlerinde, tiamin, potasyum ve folik asitte (B kompleks vitaminlerinden biri) daha da yüksektir. Ispanak, çoğu koyu yeşil yapraklı sebzede olduğu gibi karotenoidleri lutein ve zeaksantini de içerir. Oh, ve ıspanak da taze yenen veya pişirilen harika lezzetler sunar.
Ispanak tipik olarak koyu yeşil yaprakları için yetiştirilir. Yaprak şekil ve doku çeşitliliği ile birçok farklı ıspanak çeşidi olsa da, ıspanak genellikle iki ana kategoriye ayrılır: pürüzsüz yaprak ve savoy. Ispanak çok fazla melez olduğundan, sınıflandırılması genellikle zordur. Küçük yapraklı ıspanak veya bebek ıspanak son zamanlarda popülerlik kazanmıştır ve olgunlaşmamış ıspanak yaprakları değil, sadece büyük olmayan çeşitler olabilir.
Latin isim
Spinacia oleracea
Yaygın isim
ıspanak
USDA Sertlik Bölgesi
Yıllık
Maruz kalma, teşhir, poz
Tam güneş veya kısmi gölge
Hasat Günleri
Tipik olarak, tohumdan dört ila altı hafta ıspanak hasat edebilirsiniz. Yaprakları zevkinize göre yeterince büyük olduğunda, hasat etmeye başlayabilirsiniz.
Hasat
Ispanak, marul hasadı "kes ve tekrar gel" yönteminde toplanabilir. Daha yaşlı, dış yapraklardan başlayarak bireysel yaprakları kesin ve genç iç yaprakların daha sonraki bir hasat için büyümeye devam etmelerine izin verin. Daha büyük bir hasat için tüm bitkiyi de kesebilirsiniz. Bitkinin taç veya tabanının üstünde bir santim keserseniz, bitkinin yeni bir yaprak döküntüsü göndermesi olasıdır.
Ispanak Kullanırken Püf Noktaları
- Ispanak, özellikle kırışık yaprak çeşitleri, toprağa bağlı olduğundan, kullanmadan önce iyice yıkadığınızdan emin olun.
- Ispanak yaprakları birçok meyvenin verdiği etilen gazına karşı çok hassastır, bu nedenle ıspanağı buzdolabında elma, kavun veya domates ile birlikte saklamayın.
- Ispanak daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir. Yaprakları iyice yıkayın ve tekrar kapatılabilir bir dondurucu torbasına koymadan önce biraz kurumasını bekleyin. Sonra onları bir dakika kadar mikrodalgaya sıkıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş ıspanak en iyi üç ila altı ay içinde kullanılır.
Zararlıları ve Sorunları
Ispanak, hava serin ve nemliyken büyüdüğü için, tüylü küf (mavi küf) ve fusarium solgunluğu gibi bazı mantar hastalıkları sorun olabilir. Ispanak bitkilerinizi ayırın, böylece iyi hava sirkülasyonu elde eder ve akşamları suyu yapraklardan uzak tutmaya çalışır.
Yaprak bitleri, ıspanak için risk oluşturur, çünkü virüs bulaştırabilirler. Mahsulünüzü yaprak bitlerine karşı düzenli olarak izleyin ve bulursanız derhal hortumlarını çıkarın.
Aralarında şef olan tavşanların bulunduğu dört bacaklı haşereler de ıspanak yamalarına baskın yapabilir.
Önerilen çeşitleri
(Ulusal Bahçe Bürosundan)
Hastalık direnci
- ' Melodi, ' 'Nordic IV, ' 'Olympia, ' 'Tyee' ve 'Wolter'
Dikim Güz
- 'Avon, ' 'Hint Yazı' 'Melodi, ' Razzle Dazzle 've' Tyee
Kış Aşırı Dikim:
- 'Bloomsdale Long Standing, ' 'Soğuk Dayanıklı Savoy' ve 'Tyee'
Konteynerler İçin
- 'Bebeğin Yaprak Melezi' ve 'Melodi'
Ispanak Alternatifleri
- Yeni Zelanda ıspanak (Tetragonia tetragonioides): Dokusu ve tadı yakın ancak tamamen farklı bir sebze familyasında.
- Malabar ıspanağı (Basella alba): Daha fazla ısı alabilen, ilişkisiz bir kaplama tesisi. Genç seçin veya yapraklar sümüksü bir dokuya bürünür.
Büyüyen Notlar
Toprak: Ispanak, nötr pH'lı iyi drenajlı bir toprağı tercih eder ve 6.0'dan daha düşük bir pH'ta mutlu olmaz. Bu kadar hızlı bir yetiştirici olduğu için ıspanak aynı zamanda ağır bir besleyicidir. Gübre paketindeki ilk sayı olan azotlu yüksek gübreler koyu ve sağlıklı yaprakların oluşmasına yardımcı olur. Balık emülsiyonu ve soya unu ıspanak için iyi organik seçimlerdir.
Dikim: Ispanağa iç mekanda başlayabilir veya toprak uygulanabilir olduğu anda doğrudan bahçede tohumlanmış olabilir. Ispanak oldukça hızlı büyür, bu nedenle bitkileri nakletmeyi planlamanızdan önce iki ila üç haftadan daha fazla iç mekanlarda başlatmayın. Ispanak da olgunlaşır ve hızlı bir şekilde tohumlamaya başlar, bu yüzden zamanla hasat etmek için büyük bir mahsulü denemekten ve ekmekten her iki haftada bir tekrar tohumlamak daha iyidir.
Ispanak tohumlarını ince olarak yaklaşık 1/1 feet aralıklarla yerleştirilmiş sıralar halinde ekin veya tohumları bloklar halinde dağıtın. Hafifçe toprakla örtün, yerine sıkıca bastırın ve su ile iyice kapatın. Çimlenmeye kadar toprağı nemli tutun. Bitkiler gerçek yapraklarını büyüttükten sonra, bitkileri yaklaşık altı santim arayla inceltmeye başlayabilirsiniz. Tabii ki, inceltinizi yiyebilirsiniz.
Hava ısınırken ıspanak bitkileri daha çabuk cıvatalanacak. İkliminize bağlı olarak mayıs veya haziran aylarında ıspanak tohumları ekmeyi bırakmayı bekleyin. Uzun boylu bitkilerin gölgesinde dikilerek ve ıspanak bitkilerinizi düzenli olarak sulayarak mevsimi bir miktar uzatabilirsiniz.
Sonbahar Bitkileri: Ispanak, serin, kısa sonbahar günlerinde de iyi büyür. Ağustos ayının başında tekrar tohumlamaya başlayın. Fideleri gölgeli ve sulandırılmış olarak ve yazın sıcağında tutun; eylül ayından itibaren hasat etmeye hazır olmaları gerekir.
Kışlama Ispanak Tesisleri: Ispanak tohumlarını sonbahar mevsimine ekmeye devam edebilirsiniz. Sıcak iklimlerde, kış mevsiminde oldukça iyi hasat olabilirsiniz. Bitkiler olgunlaşmadan önce toprak donarsa, onları samanla kurulayın ve ilkbaharda tekrar sıcak olana kadar bekleyin. Malç kaldırılır ve bitkiler daha da erken bir hasat vererek büyümeye devam etmelidir.
Kaplarda Ispanak Yetiştiriciliği: Eğer alan darsa veya tavşan çoksa, ıspanakları kaplarda kolayca yetiştirebilirsiniz. Nispeten küçük bir 10-12 inçlik bir kap veya bir pencere kutusu bile yapar. Bahçede olduğu gibi ekin. Kaplar daha hızlı kuruduğundan daha sık suya ihtiyacınız olacaktır.
Interplanting Ispanak: Ispanakın bir çiçek yatağına sıkışmaması tavsiye edilir, çünkü çok fazla yaratık onu atıştırır. Bununla birlikte, diğer birçok bitki bitkisinin tükeneceği, çitlerle çevrili bir sebze bahçesinin gölgelik noktalarından yararlanabilirsiniz. Daha önce de belirtildiği gibi, uzun boylu sebze bitkileri ve ıspanak kutup fasulyesi ve mısır gibi mevsimi bitirdiğinde yayılmaya başlayacak bitkilerin yaktığı gölgede ıspanak yetiştirebilirsiniz.