Patlıcan Seçimi ve Büyümesi

Yumurta Şeklinde Patlıcan

Büyük, mor ve patlıcan denir mi? Aslında, ABD’de patlıcan denir, Avustralya’lılar patlıcan ve Afrika’da ise bir bahçe yumurtası olarak adlandırılır. Kendi Hindistan'ında patlıcan brinjal, Akdeniz bölgesinde ise patlıcan olarak bilinir.

Amerikalılar patlıcanı hiç anlamadılar. Büyük mor türlerini tanıyoruz. Aslında, 'Amerikan Büyük Mor', 19. yüzyılın Amerika'sında yetişen popüler bir çeşidin adıydı. Diğer patlıcanları öne çıkarmak için ev bahçıvanını ve özellikle hatıra ve etnik bahçıvanları aldı.

Günümüzde, soyulmuş, lekelenmiş veya menekşe tonları ile kızartılmış meyvelerle karşı karşıya kalıyoruz. Bazıları pembe, sarı, turuncu, yeşil ve hatta beyaz dahil olmak üzere bir renk gökkuşağı içinde uzun, ince veya küçük ve yuvarlaktır. Onlara hayranız, ancak onlarla ne yapacağımızı hala bilmiyoruz. Patlıcanların parmigiana'nın ötesine geçtiğini söylemeliyiz.

Amerikalıların bu sebzeye "patlıcan" dediği, bize kolonilere getirilen ilk çeşitlerin büyük ve mor olmadıklarını göstermelidir. William Woys Weaver'a Heirloom Vegetable Gardening adlı kitabında, 'Eski Beyaz Patlıcan', 1500'lerde geri İngiltere'ye ulaşan en eski tipti. Bu, bir tavuk yumurtasını andıran meyveli süs bir çeşittir. Eh voila! İngilizler hem fabrikayı hem de taksisini bizimle paylaştı. Küçük, beyaz çeşitleri büyümek için bir yeniliktir, ancak çok küçük olduğunda hasat edilirse yenilebilir. Tamamen olgunlaştıklarında, parlak sarıya dönerler.

Patlıcan 'Casper'

Özellikle Güneydoğu Asya'da ekimde beyaz tenli çeşitler var. Burada daha kolay bulunabilen 'Casper', oldukça erken olgunlaşan ve hafif, neredeyse mantar gibi bir tada sahip olan uzun, beyaz tenli bir çeşittir. 'Easter Egg' gibi beyaz melezleri de tohum kataloglarında bulabilirsiniz.

Patlıcan 'Hansel'

Patlıcanın coşkusunu paylaşmak için rastgele ev bahçıvanlarını hem şahsen hem de internette bir araya getirdik. Patlıcan sevenler için ideal iklimlerden daha az bile olsa sebat ettiklerini bildirmekten mutluluk duyuyoruz. California ve Güney'in bazı bölgeleri çeşit çeşitlerine sahip olsalar ve hasatları en üretken kabaklara neredeyse rakip olsa da, Michigan'dan Maine'e gidenler, Asya'daki kısa mevsim türleriyle başarılı olduklarını dile getirdi.

'Pingtong Long' birçok bahçıvan arasında popüler olan çok tatlı bir patlıcandır. Asya pazarlarına sıkça rastlıyorsanız, bu size tanıdık gelebilir.

'Tayland Long Green' ile çok başarılı olduk. Bölgemizdeki 5b bahçede yetişen büyümenin yanı sıra, dokusu pişirildiğinde iyi tutar ve hafif bir dona dayanabilir. Denemek için benzer Amerikan çeşitleri 'Louisiana Long Green' veya 'Green Banana'.

Burada gösterilenler 2008 AAS galibi 'Hansel'. 'Hansel', kümelerde yetişen parmak boyu meyvelere sahiptir. Meyvenin çok az çekirdeği vardır ve bitki kaplarda yetişecek kadar küçüktür, yani erken başlayabilirsiniz.

Patlıcan 'Machiaw'

Sıcak iklimlerde bile patlıcan iyi yetişen en kolay sebzeler değildir. Patlıcanın tohumları, biberler gibi çimlenmeye ve gelişmeye yavaşlar. Tohumlara şubat ayında başlıyoruz ve mayıs ayının sonuna kadar yola çıkmıyoruz. Tropikal Asya yerlileri olan patlıcanlar sadece gerçekten sıcak sıcaklıklarda gelişirler. Birçoğumuz sıcak, güneşli günler sağlayabiliriz, ancak gece sıcaklıklarının da 50 derecenin üzerinde kalması gerekir.

Patlıcan 'Rosa Bianca'

Benzer şekilde, dolgun, beyaz ve lavanta çizgili bir meyve olan 'Rosa Bianca' yadigarı bahçıvanı için bir poster sebzesi haline gelmiştir. Ancak serin bölgelerde yetişmek zordur. 'Rosa Bianca' inanılmaz hassas, acı olmayan lezzetiyle bilinir.

Başka bir sıcak aşığı, 'Violetta di Firenze', beyaz çizgili büyük, şişman, lavanta meyveleri ile, daha serin bölgelerde yetiştirildiğinde daha az tatlı olabilir.

Patlıcan 'Calliope'

Asya, Avrupa ve hatta Afrika bile patlıcanlarla daha çeşitli bir geçmişe sahipti ve bize en iyi çeşitlerden bazılarını sağladı. 'Calliope', çarpıcı küçük oval, beyaz ve mor çizgili Hint usulü patlıcan. 'Calliope' serin iklimlerde bile iyidir ve genç (2 ") veya tamamen olgunlaşmış (3-4") lezizdir. Aynı zamanda spinless.

Patlıcan 'Pırıltı'

Geleneksel armut biçimli patlıcanı ve patlıcan iklimi ile bahçenizi tercih ediyorsanız 'Twinkle' ı deneyebilirsiniz. “Hansel” “Pırıltı” dan bile daha küçük, sadece 2 civarında büyür. Oval meyveler derin erik kreması ile eritilir ve olgunlaşmamış halde (2 ila 2 ½ "uzunluğunda) en iyi şekilde hasat edilir, bu yüzden uzun bir mevsim gerekmez.

Patlıcan 'Kermit'

Hindistan ve Güneydoğu Asya'nın çoğu patlıcanları mutfağında göze çarpıyor ve onlarca çeşit yetiştirip kullanıyor. 'Kermit', Tayland usulü patlıcanın melez bir versiyonudur. Sadece 1 ½ çapında küçük yuvarlak meyveler üretir. Gördüğünüz gibi, cilt bir kıvrımlı yeşil ve beyazdır. Bunları henüz denemedik, ancak bunları taze veya pişmiş olarak yiyebileceğinizi söylemiştik. Onları bir elma için yanlış yapma.

Patlıcan 'Türk Portakal'

S. melongene türlerinde patlıcanlar arasında büyük çeşitlilik olsa da, sıra dışı patlıcanların bazıları domates meyveli türlerde S. integrifolium'dur . Bunlar genellikle Asya ve Afrika'da yetişen kırmızı ve turuncu meyveli bitkilerdir. Amerika'da popülerlik kazananlar arasında 'Türk Patlıcan' veya 'Türk İtalyan Patlıcan' yer alıyor. Etleri S. melongene'den daha yumuşak, bir domates gibi, ve meyvelerin çapı sadece 2 "kadar büyür. Bunları biraz acı olarak tanımladım, ancak yerel Eklenti ajanımız kesinlikle aynı fikirde değil ve kanıtlayacak. bu yaz bana tatlılıkları, dört gözle bekliyoruz.