Birçok küçük ölçekli çiftçi için tavuk yumurtası, pazarladıkları ve sattıkları ilk üründür. Birçok çiftçi tavuk yumurtasının yanı sıra sebze, et ve diğer çiftlik ürünlerini de satar. Bir ev sürüsünü sürdürebilmek, birçok insanın yaptığı, hatta tam teşekküllü ev yetiştirme veya çiftçilik yapmayanlar bile. Özellikle yaz aylarında bir fazlalıkla - sadece çok fazla yumurta - ile sonuçlanmak gerçekten çok kolay.
Bu kılavuz, ekstra tavuk yumurtalarınızı haftada bir düzine veya günde bir düzine kadar satmanıza yardımcı olmak için tasarlanmıştır.
Yasalarınızı bilin
Başlamak için ilk yer, eyaletinizin yumurta satışı konusundaki yasalarına bakmaktır. Ne yazık ki, Amerika Birleşik Devletleri'nde İnternet üzerinden bulabildiğim yumurta satışı ile ilgili kapsamlı bir kanun veri tabanı yok. Eğer bulursam bu makaleyi aramaya ve güncellemeye devam edeceğim. Ancak, sizin için geçerli olan düzenlemeleri bulmak için, eyaletinizin adını ve "yumurta satış yasasını" Internet'te aramak yeterince kolaydır. Bir işletme lisansı veya yumurta satıcısı lisansı almanız gerekebilir. Bazı eyaletlerde, kümese ve yumurta yıkama tesisinize bakılması gerekebilir. Birçok devlet, küçük ölçekli yumurta üreticileri için daha yumuşak yasalara sahiptir. Durumunuza bağlı olarak, yumurtaları mumla ve derecelemeniz gerekebilir. Çok özel bir yumurta yıkama prosedürünü uygulamanız gerekebilir.
Yumurtanızı yasalarınıza uymak için hazırlamak için tam olarak nasıl ihtiyacınız olacağının tüm özelliklerini ele alamıyorum. Lütfen araştırmanızı yapın ve uygun olduğunuzdan emin olun. Burada, başkalarının yemesi için satılacak tüm yumurtalarda ortak olan birkaç temel maddeyi ele alacağım: yumurtaları toplama, temizleme, mumlama ve derecelendirme, yumurtaları paketleme ve etiketleme.
Yumurtaların Temizlenmesi ve Toplanması
Günlük yumurta toplamak önemlidir. Eyalet yasalarına bağlı olarak, temiz yumurtaların yıkanmasına gerek olmayabilir. Bazı eyaletlerde, kaç yumurta sattığınıza bağlı olarak tüm yumurtaların belirli bir şekilde yıkanması gerekir. (Örneğin, Kuzey Carolina'da, yumurtaları yıkamak ve derecelemek zorunda kalmadan haftada 30 düzine kadar yumurta satabilirsiniz. Adınızı ve adresinizi kartonun üzerine koyup "derecelendirilmemiş yumurtalar" olarak etiketlemelisiniz. kademeli yumurtalar gibi - restoranlar, marketler ve çiftçi pazarlarında.)
Yumurta satıyorsanız, gerekirse yumurtalar temizlenmeli ve hemen soğutulmalıdır. Birçok eyalette, 45 ° F'nin altında saklanmaları gerektiğini belirten yasalar vardır.
Yumurtaları İncelemek, Mumlamak ve Sınıflandırmak
Yumurtanızı incelemek ve derecelemek zorunda kalırsanız, bu genel adımları devlet yasalarınızın öngördüğü spesifikasyonlarla uygulayabilirsiniz. Derecelendirme, yumurtaları iç ve dış kalite açısından inceleme ve boyuta göre sıralama sürecidir. Amerika Birleşik Devletleri'nde yumurta AA, A ve B kalitesinde, AA ise en yüksek olarak derecelendirilir.
İlk olarak, yumurta dışını kontrol edin. Yumurtaların sağlam kabukları olmalı ve temiz olmalıdır (her ne kadar düşük seviyede belli bir miktar boya boyanmış olsa da). Yumurta şekli normal olmalıdır: bir ucu diğerinden daha büyük olan oval. Şekilsiz yumurtalar daha düşük kalitede satılabilir (genellikle B).
Sonra, yumurta içini mumlayarak inceleyin. Mumlama, iç içerikleri görmek için bir yumurtaya ışık tutmayı içerir. Bir yumurta yaşlandıkça, içindeki hava kesesi içeriği küçüldükçe büyür. Yüksek dereceli yumurtalar çok küçük bir hava hücresine sahiptir.
Paketleme ve Etiketleme Yumurtaları
Bazı eyaletlerde sattığınız yumurtaları paketlemek için yepyeni yumurta kartonları kullanmanız gerekir. Diğer durumlarda, temiz kaplar tekrar kullanılabilir. Örneğin, yerel geri dönüşüm istasyonumda insanlar çiftçilerin kullanması için kullanılmış yumurta kartonlarını bırakıyorlar. Her zaman iyi bir yumurta kartonu kaynağı vardır. Ayrıca, yerel kooperatif markete veya çiftçi pazarına ekstra yumurta kartonları olup olmadığını kontrol edin. Eyaletinizdeki yasaya bağlı olarak, yumurtalarınızı "derecelendirilmemiş" olarak etiketlemeniz gerekebilir ve adınızı, işletme adınızı, adresinizi ve yumurtaların toplandığı tarihi eklemeniz gerekebilir. Yumurtaları derecelendiriyorsanız, bunları dereceli ve büyüklükle etiketlemeniz gerekebilir.