Tatlı mercanköşk kullanımı ve büyümesi için harika bir bitkidir. Diğer mutfak bitkileri kadar dayanıklı olmasa da, hem içeride hem de dışarıda büyür. Bununla birlikte, mercanköşk mutfak ot bahçesine harika bir katkı yapar.
Mercanköşk kuzeninden, kekikten biraz daha tatlıdır. İki bitki, yemek tariflerinde birbirinin yerine kullanılabilir. Aslında, otlar o kadar benzerdir ki, çoğu zaman birbirleriyle karıştırılırlar.
Bu terim sıklıkla kötüye kullanılmasına rağmen mercanköşk bazen "Yunan kekik" olarak da adlandırılır. Bazıları tatlı mercanköşk Yunan kekik demesini söylerken, bu ad aynı zamanda en yaygın kekik türünü tanımlamak için kullanılır, özellikle Origanum vulgare hirtum . Artık konuyu karıştırmamak için, ama kaba kekik çeşitliliğine bazen 'yabani mercanköşk' denir.
Tatlı Mercanköşk Nedir?
Tatlı Mercanköşk, genellikle kekik ikame maddesi olarak kullanılan, zengin ve tatlı bir tat veren bir bitkidir. İhale yapraklarına sahiptir ve hemen hemen her yerde iyi bir şekilde gelişir ve kaynaklanır. Akdenizli bir yerlisi, güzel bir zemin örtüsü yapan, alçak bir bitkidir.
- Latin isim: Origanum majorana
- Ortak adı: tatlı mercanköşk
- USDA Sertlik Bölgesi: Çok hassas bir bitki. Bazen bölge 8'e karşı sert olduğu söylenir, ancak bu bölgedeki birçok bahçıvanın çok şansı yoktur. Mercanköşkünü yıllık olarak kabul etmek ve tedavi etmek en iyisidir.
- Maruz kalma: Kısmen güneşe kadar dolu. Bir pencere bahçesi için harika
Mercanköşk Büyüyen ve Hasat
Tatlı mercanköşk yavaş büyür, bu yüzden fidanlıktaki küçük bitkilerle başlamak en iyisidir. İyi boşalan bir toprağın ve normal miktarda gübrenin tadını çıkarırlar. Tatlı mercanköşk toprağın biraz kuru olmasını ister, bu nedenle bitkilerinizi su altında bırakmadığınızdan emin olun.
Yazın ortasına kadar, bitkileriniz, ilk donma olaylarından önce içeriye alınacak bir kabın içine bölünecek ve yerleştirilecek kadar güçlü olmalıdır. Mercanköşk bitkisinin tamamını kurtarmak istiyorsanız kazın ve sonbaharın başında saklayın. Çoğu mutfak otunda olduğu gibi, yapraklarda daha fazla büyümeyi teşvik etmek için çiçek açmadan önce çiçekleri toplayın.
Mercanköşk bitkileri bölünmek ister ve tek bir bitki size yıllarca tatlı mercanköşk sağlayabilir (gerekli kış bakımı ile). Saksılı mercanköşk bile zaman zaman bölünmekten faydalanabilir ve her zaman fazladan bitki verebilirsiniz. Saksı bitkileri harika hediyeler yapar, özellikle de bu mutfakta.
Sulu sapları ve mercanköşk yaprakları büyüdükçe kesin. Tatlı mercanköşk size bir mevsimde birden fazla kesim sağlayacaktır. Sezon sonunda hasat, bitkinin üçte birinden fazla sürmemelidir.
Kekik gibi, kuru havayla kurumuş tatlı mercanköşkleri demet halinde asın. Kuruduktan sonra, yaprakları saplardan çıkarın ve kışın kullanmak için bir cam kavanozda saklayın.
Mercanköşk Ortak Kullanım Alanları
Herhangi bir kuzu yemeğinde gerekli bir bileşen olan mercanköşk, İtalyan ve Yunan mutfağında hoş bir katkıdır. Bir sonraki spagetti sosu serisinde mercanköşk sapı deneyin.
Mercanköşenin tatlı, daha narin tadı bazı yiyeceklerde kaybolabilir. Kekik yerine kullanılırsa, kekikten 1/3 daha fazla mercanköşk kullanın. Bunun tersine, eğer mercanköşkün yerine koyarsanız, daha az kekik kullanın.
Tıbbi olarak, mercanköşk faydalı olabilir çünkü antioksidanlar bakımından zengindir. Tıbbi bir çay olarak, mercanköşk, mideyi yatıştırır. Antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve cilt yıkaması olarak kullanılabilir.