Taze Bahçe Bitkileri Nasıl Kurutulur ve Saklanır

Bu Makalede Genişlet

• Kurutma için en iyi Otlar
• Hasat Ne Zaman
• Proje Metrikleri
• İhtiyacınız Olan Şeyler
• Talimatlar
• İpuçları

Başa dönüş

Bahçenizdeki otlar taze kullanıldığında en iyisidir, ancak her zaman bir mevsimde kullanabileceğinizden daha fazlası vardır. Bahçenizdeki kuru otlar, tazeliğe en iyi şeyi sunar. Hava ile kurutma, taze otları kurutmanın sadece en kolay ve en ucuz yoludur, aynı zamanda bu yavaş kurutma işlemi, lezzetlerini korumalarına yardımcı olan bitkilerin uçucu yağlarının korunmasına da yardımcı olabilir.

Kuruduğunda Güzel Tadı Olan 7 Ot

Kurutma için en iyi otlar

Hava ile kurutma en iyi şekilde, defne, dereotu, mercanköşk, kekik, biberiye, yaz kokteyli ve kekik gibi yüksek nem içeriğine sahip olmayan otlar ile çalışır. Bu bitkilerin en iyi lezzetini korumak için, ya doğal olarak kurumasına izin vermeniz veya bir yiyecek kurutucu kullanmanız gerekir. Bir mikrodalga fırın veya düşük bir fırın, uygun bir kısayol gibi görünebilir, ancak aslında yağ içeriğini ve lezzetini azaltan bitkileri bir dereceye kadar pişirirler. Bu cihazları sadece son çare olarak kullanın.

Etli yaprakları olan veya fesleğen, chives, nane ve tarhun gibi yüksek nem içeriğine sahip bitkileri korumak istiyorsanız, onları bir kurutucu ile kurutmayı deneyebilirsiniz, ancak en iyi lezzet tutması için dondurmayı düşünebilirsiniz. Kurutma yapmaktan daha kolay ve hatta daha kolay.

Kurutma için Bitkileriniz Ne Zaman Hasat Edilir?

Sezon için şifalı bitkileri kesin olarak hazırlamaya hazır olduğunuzda:

• Tam lezzet için çiçek açmadan önce bitkileri hasat edin. Bütün mevsim dallarını hasat ediyorsanız, bitkileriniz muhtemelen çiçeklenme şansı yakalamaz. Ancak, yaz sonunda, henüz çiçeklenmemiş olan otlar bile, hava soğudukça azalmaya başlayacaktır. Bu, şifalı bitkileri toplamaya ve kurutmaya başlamak için iyi bir zamandır.
• Sabahları şubeleri kesin. Sabahları yaprakların kurumasına izin verin, ancak öğleden sonra güneşin solması için bitkiler toplanın.
• Değiştirmeyi planlamıyorsanız, tüm tesisi kesmeyin. Asla üçte ikiden fazla kesmemeli veya bir bitkinin dallarının üçte birinden fazlasını bir kerede çıkarmamalısınız.

Proje Metrikleri

• Çalışma Süresi: Küçük bir paket otlar hazırlamak için 30 dakika
• Toplam Süre: Depolamadan 2 ila 4 hafta önce
• Malzeme Maliyeti: Yok (otlar satın almadığınız sürece)

Kuruduktan ve hava geçirmez kaplarda saklandıktan sonra, otlar bir yıla kadar iyi bir aroma koruyacaktır.

İhtiyacınız Olan Şeyler

Ekipman / Araçlar

• Budama makası veya bahçe makası
• Kağıt havlu
• Dize veya lastik bantlar

Malzemeler

• Kağıt torba
• Hava geçirmez kaplar
• Konteyner etiketleri

Talimatlar

Taze Otlar Nasıl Kuru

Küpürlerini topladıktan sonra:

1. Kuru veya hastalıklı yaprakları çıkarın kesme otlar. Sararmış yapraklar ve hastalık lekeli yapraklar kurumaya değmez. Lezzetleri zaten sezonun stresi ile azaldı.

2. Böcekleri gidermek için dalları yavaşça sallayın. Her zaman otostopçular vardır ve gövdeleri iyice yıkamayacağınız için, şu anda elinizden geldiğince kurtulun.

3. Otların kuru olduğundan emin olun. Bitkiler kuruyken, bitkilerinizi topladıysanız, fazla toprağı temizleyebilmeniz gerekir. Gerekirse soğuk suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bitki dallarını, bol miktarda hava sirkülasyonu olacak şekilde asın ya da döşeyin, böylece çabucak kururlar. Islak otlar küflenip çürür.

4. Alt yaprakları gövdenin alt inç veya benzeri boyunca çıkarın. Bu yaprakları taze kullanabilir veya ayrı olarak kurulayabilirsiniz.

5. 4 ile 6 arası bir araya toplayın ve demet olarak bağlayın. Bir ip veya lastik bant kullanabilirsiniz. Demetler kurudukça büzüşecek ve lastik bant gevşeyecektir, bu nedenle demetin kaymadığından emin olmak için periyodik olarak kontrol edin. Su içeriği yüksek olan otları kurutmaya çalışıyorsanız, dallar arasında hava akımı elde etmek ve çürümemek için küçük demetler yapın.

6. Kağıt torbaya delik açın veya kesin, ardından çantayı kurutmakta olduğunuz otun adıyla etiketleyin.

7. Ot demetini baş aşağı torbaya yerleştirin. İsterseniz kaynakların alt kısmından çıkardığınız gevşek yaprakları ekleyebilirsiniz.

8. Ucu paketin etrafına toplayarak torbayı emniyete alın ve kapatın. Otların poşetin içinde kalabalık olmadığından emin olun.

9. Çantayı sıcak ve havadar bir odada baş aşağı yerleştirin.

10. İşlerin nasıl ilerlediğini görmek için yaklaşık iki hafta içinde check-in yapın. Otlarınız parçalanacak ve depolanmaya hazır kuruyana kadar haftada bir kontrol edin.

Otlar nasıl saklanır

Kurutma işlemini tamamladıktan sonra:

1. Kuru otlarınızı hava geçirmez kaplarda saklayın. Küçük konserve kavanozları iyi çalışır. Fermuarlı plastik torbalar da işe yarayacak. Yaprakları bir bütün olarak saklarsanız ve kullanmaya hazır olduğunuzda onları ezirseniz, şifalı bitkiler daha fazla lezzet alacaktır.
2. Konteynerlerinizi etiketleyin ve tarih atın.
3. En ufak küf belirtisini gösteren kuru otları atın. Sadece yayılacak.
4. Kapları doğrudan güneş ışığından uzakta serin ve kuru bir yere yerleştirin. Artık güneş ışığını engellemek için tasarlanmış sarı renkli konserve kavanozları var.

Kuru Ot Kullanımı İçin İpuçları

Kurutma ve saklama işlemi tamamlandıktan sonra şifalı bitkileri kullanmaya başlayabilirsiniz:

• Otlarınızı pişirme sırasında kullanmak istediğinizde, sadece bir sapı çekin ve yaprakları tencereye koyun. Elini gövdeden aşağı indirerek yaprakları gevşetebilmelisin.
• Bir çorba kaşığı taze ot yerine, yaklaşık 1 çay kaşığı ufalanmış kurutulmuş yaprakları kullanın.
• Kuru otlar en iyi bir yıl içinde kullanılır. Otların rengini kaybederken, lezzetlerini de kaybediyorlar.