Marie Iannotti
Yeşil domates benzeri meyvelerin salsada ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Onlar yeşil domates değil. Salsa'ya bu kadar farklı bir lezzet veren şey domates, tomatillos (Tom-a-TEE-yo) 'nin yakın bir akrabasıdır. Domates ile ilgili olmasına rağmen, görünümleri ve lezzetleri belirgin şekilde farklıdır. Tomatillos, bir turunç kabuğu içinde kaplanmış yuvarlak meyvelerdir. Büyürken fener asmak gibi görünüyorlar. Tomatillos olgunlaştıkça, kabuğunu tamamen dolduruyorlar ve açılarak böylelikle içerisindeki dolgun meyveleri açığa çıkarıyor.
Tomatillos, pelerinli bektaşi üzümü ve öğütülmüş vişne görünümüne benzer, ancak yine de lezzetleri gerçekten karşılaştırılamaz. Tomatillos, bu meyvelerden çok katranlıdır, bu da salsa gibi soğuk yemekler için harika seçenekler sunar.
Geleneksel yeşil tomatillo tamamen olgunlaştığında elma yeşili veya sarıya döner. Resimde görülen mor tomatillo yeşil renkte başlar ve esmer patlıcan rengine dönüşür. Her ikisi de turta olmasına rağmen, mor çeşitleri yeşilden biraz daha az ekşi olma eğilimindedir.
- Yapraklar : Ağır tırtıklı obovat yaprakları.
- Çiçekler : 5 yaprağın her birinin tabanında koyu lekeler bulunan sarı renk.
Bitkisel isim
Physalis ixocarpa
Ortak isimler
Tomatillo, Kabuğu Domates
Sertlik Bölgeleri
Tomatillo bitkileri sadece USDA Sertlik Bölgeleri 10-11'de çok yıllıktır. Tomatillos genellikle yıllık olarak yetiştirilir. Yerde bırakılırsa ve çürümesine izin verilirse yeniden tohumlanırlar. Ertesi yıl bahçede haşhaş eden birkaç bitki gördüğünüzde şaşırmayın.
Güneşe maruz kalma
İyi meyve vermek ve sağlıklı kalmak için, tomatillo bitkilerine tam güneşte bir yer verin.
Olgun bitki boyutu
Bitki büyüklüğü daima yetiştirme koşullarına ve yetiştirilen spesifik çeşitliliğe göre değişir, ancak çoğu tomatillo bitkisi 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 inç (w) boyutuna ulaşır
Büyüyen İpuçları
Toprak: Ekimden önce toprağa bol miktarda organik madde ekleyin. Tomatillos yaklaşık olarak 6.5 - 7.0 civarında bir miktar nötr toprak pH'ı tercih eder, ancak çoğunlukla, ısı, güneş ışığı ve düzenli su olan her yerde büyürler.
Dikim: Tomatillo fidanları her zaman yaygın olarak bulunmaz, ancak bitkilerin tohumdan başlaması çok kolaydır. Tohum ekme tarihinden 4 hafta önce tüm don tehlikesinden sonra veya iç mekanlarda tohumu başlatabilirsiniz. Domates gibi çimlenir ve hızla büyürler.
Tomatillos, soğuk havaya karşı çok hassastır. Dış mekanlara ekilmeden önce, zemin ısınana ve don tehlikesi olana kadar bekleyin. Sertleşmeleri için onlara bolca zaman verin.
Tozlaşma ve meyve üretimi için en az 2 tomatillo bitkisine ihtiyacınız olacağını hatırlamak önemlidir. Tomatillos kendi kendine sterildir, yani ayrı bir bitkinin çiçekleri kendilerini tozlaştıramaz. Meyve elde etmek için birden fazla bitkiye ihtiyacınız olacak.
Bitkiler gür ve yaklaşık 2 - 3 ft boyundadır. Meyvelerle ağırlaşabilir ve esnetme veya kafesleme yapılması şiddetle tavsiye edilir. Onları oldukça yakından ekilebilirsiniz, ancak bitkiler arasında en az 6 inç olacak şekilde hasat edilmesi kolaydır.
Tomatillo Tesislerinin Bakımı
Büyüyen tomatillolar domates yetiştirmeye çok benzer, ancak daha az problemle karşılaşırlar. Tomatillo bitkileri, domateslerden beklediğimiz tüm yaprak lekelenme hastalıklarından rahatsız olmuş gibi görünmüyor ve az sayıda böcek bunlarla ilgileniyor.
Sulama, hasat dışındaki tek gerçek bakımla ilgilidir. Kuru koşullarda uzun süre kalmayı sevmezler.
Zararlıları ve Sorunları
Salyangozlar, sümüklü böcekler ve böcekler yeşillikte çırpabilir, ancak tomatillo meyveleri nadiren böcek veya hastalıktan rahatsız olur.
Hasat Günleri
Tomatillo bitkileri, çiçek ve meyve üretmeye başlamadan önce boyunda büyür ve çok yaprak üretir. Meyve vermeye başlaması biraz zaman alır, ancak bitkiler dona kadar verimli kalacaktır. Meyvelerin yaklaşık 80 gün içinde olgunlaşmaya başlamasını bekleyebilirsiniz.
Meyveler doldukça kabukları açılacaktır. Bölünme gerçekleşmeden önce hasat edebilirsiniz, ancak meyveler olgunlaştıkça daha tatlı hale gelir.
Tomatillo meyvelerinin üzerinde yapışkan bir film bulunur ve bunlar kolayca yıkanır. Eğer tomatillosunuzu saklamayı planlıyorsanız, kabuklarında tutun ve soğutun. Ancak sadece birkaç hafta sürecekler, bu yüzden hızlıca kullanın.
Bahçenizde Büyüyecek Büyük Tomatillo Çeşitleri
- "Cisineros" - Çok büyük, yeşil meyveler.
- "di Milpa ' -" alandan " diline çevirir . Küçük vahşi çeşitlilik.
- "Ananas" - Küçük ve meyveli bir tatma.
- "Mor" - Büyük, tatlı meyveler ile Heirloom mor çeşididir.
- "Toma Verde" - Geleneksel bir yeşil çeşittir.
- "Verde Puebla" - Büyük, verimli yeşil çeşittir.
Tomatillos'unuzu Kullanma
Tomatillos, Meksika salsasının, özellikle Salsa Verde gibi yeşil sosların geleneksel bir bileşenidir. Ayrıca kömürleşmiş ve hafifçe yumuşatılmış veya biber ve güveçte karıştırılana kadar mükemmel ızgaralar.